Légèreté dans l'assiette avec nos recettes de cuisine vapeur

Name: Légèreté dans l'assiette avec nos recettes de cuisine vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine vapeur

Tous les légumes peuvent être cuits à la vapeur. Photo par B. Carlson

Four vapeur, cuiseur vapeur électrique, autocuiseur, panier vapeur ou simple couscoussier, il y a plusieurs façon de cuisiner à la vapeur. Quel que soit le matériel utilisé le principe reste le même, de l'eau, du bouillon ou du fumet dans la partie basse et au-dessus du liquide bouillant un panier avec les aliments et un couvercle. Légumes, fruits, volailles ou poissons, ce mode de cuisson préserve les vitamines et les saveurs.

Meilleures recettes de cuisine vapeur et de bouchées des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine vapeur et de bouchées pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Shu mai porc crevette

Une aiguille dans l potage

Les « shu mai », « shumai », « siumai » ou « shaomai », sont des raviolis servis en dim sum, variétés de mets sucrés ou salés servis en petite portion. C’est un plat qui demande un peu de temps de préparation, mais, en vous y mettant en famille, vous en ferez un moment très convivial… et surtout, vous vous régalerez !

Gyozas de poulet

Franky

La classique bouchée japonaise, en toute simplicité. Dégustez les gyozas avec de la sauce soja ou un mélange de sauce soja et de vinaigre de riz noir.

Raviolis aux crevettes à la vapeur

margot zhang

Parmi les petites bouchées de Dim Sum, Ha Kao, des raviolis aux crevettes cuits à la vapeur, est sans doute un grand classique. La pâte de ces raviolis est à base de fécule de blé qui rend la pâte cuite translucide. La farce est un mélange de crevettes, de pousses de bambou et de graisse de porc.

Siu Mai

PHILANDCOCUISINE

Aujourd'hui nous vous proposons de prendre la direction de l'Asie pour y déguster des Siu Mai, de délicieuses bouchées à la vapeur chinoises. Les Siu Mai (ou Shao Mai) sont délicieux et très faciles à préparer.

Bouchées de potimarron aux épices

A Prendre Sans Faim

Alors, pour ou contre un cuit vapeur électrique ? Certaines recettes veulent une cuisson sans eau pour un meilleur résultat (comme ici). Sachez que cuit à la vapeur les aliments ne perdent pas leurs vitamines dans l'eau et c'est diététique. En plus, on tourne un bouton et on peut faire autre chose en attendant...

Dernières recettes de cuisine vapeur et de bouchées par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine vapeur et de bouchées qui changent !

Sui mai

Simple & Gourmand

Le sui mai est un ravioli (dim sum) typiquement chinois composé d’une farce super gourmande (porc, crevettes, champignons noirs, gingembre et ail), très parfumée, dans une feuille won ton et cuit à la vapeur. C’est typiquement le genre de chose que l’on peut manger sans faim.

Bouchées vapeur aux légumes

Catalina - Le Blog de Cata

Je vous propose une recette simple aux légumes, faite avec le robot cuiseur I-Companion Touch XL.

Bouchées vapeur à la viande

MesGougèresAuxEpinards

Je suis fan de la cuisine asiatique et de la cuisine japonaise en particulier. Après validation auprès de mes invités, je vous donne la recette des bouchées vapeur à la viande.

Modaks

Un peu gay dans les coings

Bouchées sucrées indienne, à base de farine de riz, farcies de noix de coco fraîche caramélisée.

A coeur joie

Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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Sans sucre

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Papillote

Sans beurre

Sans huile

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Gâteau chocolat noisette à la vapeur

Mes recettes healthy

Un gâteau chocolat noisette avec glaçage, très moelleux car cuit à la vapeur. Eh oui c’est peut-être étonnant mais la cuisson à la vapeur permet d’obtenir des gâteaux très moelleux et aérés. Ainsi 35 minutes suffiront pour cuire ce gâteau au chocolat et noisette.